Les nostres braves

Sens dubte, ens trobem davant d’uns dels plats estrella del restaurant Cúrcuma de Girona. Són unes patates braves molt especials, fetes a consciència, autèntiques com poques. Per elaborar-les, bullim primer les patates al punt. Uns moments abans de servir-les les fregim i les acompanyem amb la nostra salsa brava, feta a base d’un concentrat de ceba, tomàquet, cirereta i algun ingredient secret més. Afegim una mica d’allioli casolà per arrodonir la tapa de tapes.